陶瓷膜在乳酸鏈球菌素提取工藝中的應用
時間：2019.05.23
乳鏈菌肽,亦稱乳酸鏈球菌素，是由乳酸乳球曲乳酸亞種菌株產生的一種肽類細菌素，由34個氨基酸組成，分子質墩約3500u，通常以二聚體的形式存在，分子質量約7000u。Ninsin是一種由乳酸乳球菌代謝產生的具有很強殺菌作用的代謝產物，具有有效、無毒的特點，是目前國際上允許商業化生產的天然食品防腐劑。現己廣泛應用於乳製品、罐頭食品、肉製品、果汁飲料和葡萄酒等的防腐保鮮。
目前，工業上主要采用發酵法生產Nisin。而從發酵液中提取Nisin的方法主要有郵寄溶液劑萃取、鹽析法、吸附法及近年來發展起來得層析法、免疫磁珠分離法等。有機溶劑法需要使用大量的正丙醇、丙酮等有機溶劑，存在著有機溶劑的後處理及環境的汙染等問題，對於大規模的回收和純化是不實用的；鹽析法操作簡便安全，而且所得的蛋白質並不喪失活性，但培養基中的雜蛋白也隨之沉澱，所得產品不盡人意；國外有實用吸附解析法分離純化發醉液中Nisin的報道，但吸附刹價格較貴，難以應堆於國內的工業化生產。乳酸鏈球菌素在傳統提取.工藝中大多采用板框壓濾等工藝，但該工藝存在著工作強度人、不連續、效率低、固廢汙染嚴報等缺點，而且壓濾後的濾液質量得不到保證，造成濾液澄清度不高，透光度較低，致使後續工藝負擔大。
膜分離技術具有設備簡單、常溫操作、無相變及化學變化，選擇性高及能耗低等優點，日益受到人們的重視，而其中的陶瓷膜分離技術又以其機械強度高、耐酸堿性強、分離精度高、使用壽命長、易清洗再生等優點在發酵液提取分離領域有著廣泛的應用。本實驗以Nisin發酵液為過濾對象，采用陶瓷膜及相應設備澄清過濾，收到了很好的效果。
工藝流程：在泵提供動力的情況下，Nisin發酵液連續循環，濾液連續出料。隨著濾液的連續拍出，循環罐中的大分子蛋白、懸浮物等固體雜誌濃度越來越高，到一定程度，開始加水透析，將循環罐中的Nisin洗出來，提高回收率。
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